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今日谷雨,别忘“吃米带点糠”,分享8道五谷粥,营养全面好吸收

admin admin 2022年06月09日



谷雨是二十四节气的第六个节气,谷雨节气的到来,意味着春季即将结束,在入夏前最后15天,天气逐渐变暖,气温有所上升,加上频繁降雨,导致空气闷热潮湿。


春末夏初,正是吃五谷杂粮补养脾胃给身体储存能量的好时机,古话说:“吃米带点糠,老小都安康”,五谷杂粮还有丰富的膳食纤维、维生素和蛋白质等营养元素,这个时候多吃五谷,不仅强健脾胃,还能给全身提供能量。


“五谷为养,五果为助”,日常生活中应尽量粗细搭配算卦,饮食多样化,营养均衡才有利于健康


九彩珍米粥


食材组成:燕麦米、黑米、糯米、红米、荞麦米、高粱米、黄小米、糙米


做法:将比较硬的谷类:黑米、红米、燕麦米和糙米先用清水提前浸泡1小时。浸泡好后连同其他食材一起放入锅里,加入5~7倍的清水,大火煮开后小火熬一个小时后,根据个人喜好放入冰糖或不放糖。、


红豆薏仁粥


食材组成:大米、红豆、薏仁、南瓜籽、黑豆、小米


做法:薏仁放入锅里炒一下,炒到微微发黄,把大米、红豆、薏仁、黑豆浸泡1小时周公解梦,浸泡好后连同大米和南瓜籽一起放入锅里,加入清水北京疫情最新消息,大火煮沸腾后转小火熬30分钟,再放入淘洗好的小米继续熬30分钟即可。


黑米红枣小麦粥


食材组成:黑米、红豆、红枣、燕麦米、粳米、牛奶


做法:所有食材泡水1小时以上,浸泡好后放入锅里,加入适量清水,大火把水煮开,再改小火熬60分钟,熬到所有食材软烂后关火,放入碎冰糖和牛奶拌匀,冰糖溶化后即可。


小米红糖粥


食材组成:小米、糯米、红薯、红枣、花生、百合、红糖


做法:小米、糯米、花生、百合淘洗干净,红枣对半切开去核,将这五种食材放入锅里煮1小时,红薯去皮后切成小方块,1小时候放入锅里继续熬煮30分钟,关火后放入红糖,用勺子把红薯压烂即可。


三豆粥


食材组成:黑豆、绿豆、红豆、薏仁、粳米


做法:将所有材料放在盆子里淘洗干净放入电饭锅,加入五倍清水浸泡1小时,豆子泡涨后按下煮粥功能,待粥变粘稠,倒入冰糖搅拌均匀即可。


绿豆西米粥


食材组成:大米、绿豆、西米、玉米渣、高粱米


做法:把大米、绿豆、玉米渣和高粱米一起放入锅里,加入适量清水,煮到绿豆稍微有点软烂后加入西米,煮至西米只剩下一个小白心。放入冰糖继续熬煮,直到绿豆粥软糯浓稠即可。


枸杞银耳莲子粥


食材组成:银耳、莲子、枸杞、薏米、高粱米


做法:银耳泡发后剪掉黄色的根部,撕碎备用,白莲子提前浸泡30分钟。将银耳、莲子、薏米、高粱米一起放入高压锅里,加入适量清水,煮开后转小火煮30分钟,关火放气后打开盖子,放入枸杞和冰糖即可。


紫薯黑米粥


食材组成:紫薯、黑米、糯米、红豆、莲子


做法:紫薯去皮后切成小方块,黑米、糯米、莲子和红豆放入锅里,加入清水煮60分钟,中途用勺子搅一搅,不要粘锅了。再放入紫薯,煮到紫薯软烂后放入冰糖调味即可。


泡豆子


在浸泡豆子时,可以加一点点盐和白醋,这样煮好的豆子表皮会更滑腻,口感好,更易消化吸收。


煮粥注意事项 用砂锅煲粥时,一开始不要盖着盖子,等水沸腾,转了小火后再盖盖子,并且留出一条缝隙。用高压锅熬粥时要注意最高水位线不要超过锅的1/2位置。还有燕麦、碎豌豆、大麦、小米等都是易膨胀的食材,容易噗锅堵住出气口。





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