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大年初八是“谷日节”,要记得做杂粮面,多吃五谷杂粮家人身体棒

admin admin 2022年06月09日

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正月初八是“谷日节”

根据过去传统的年俗,正月初八是“谷日节”,是五谷杂粮的生日。相传,女娲娘娘从初一到初六,先后造出了鸡、狗、猪、羊、牛、马等六种动物,又称为“六畜”。到了初七,又根据自己的模样造出了我们人类。不管是六畜,还是我们人类,总之得繁衍生息,每天都要吃饭;因此,女娲娘娘便又在初八造出了各种五谷杂粮。因此,大年初八就成了“谷日节”创投,在这一天之中各种传统风俗、人文情怀便围绕着“五谷”开展。


谷日节,要吃五谷杂粮

因此,在大年初八“谷日节”这天,要给家人吃各种五谷杂粮,在过去还要有相应的祭祀活动,敬奉谷神养活了天下苍生。在北方地区,大多数人家会给家人手擀那种掺杂了各种杂粮的“杂粮面条”。不管是传统风俗也好,敬奉谷神也罢,这杂粮面条的确好吃,就是从现代营养学角度来说,对人体也是大有裨益。而且,手擀出来的杂粮面吃起来更馥郁浓香,面条也更劲道有嚼劲移民去哪,哪怕简单炝锅之后,每人也能喝上几大碗。大年初八是“谷日节”中国电子商务,要记得做杂粮面,多吃五谷杂粮家人身体棒。


五谷杂粮面

主料:面粉300克


配料:补面粉30-50克、黑豆面50克、黄豆面50克、玉米面50克、小米面50克、大葱30克、香菜或香葱20克、清水260克


调料:植物油30克、生抽酱油20克、老抽酱油3克、盐5克、味精或鸡粉2克、香油5克


制作过程

1、五谷杂粮面,顾名思义就是选用了五种杂粮面做成的手擀面,这次选用了普通面粉作为主料,搭配黑豆面、黄豆面、玉米面、小米面。特别是黑豆面、黄豆面的加入,做好的手擀面别提多浓香,还特别劲道有嚼劲。


2、把各种五谷杂粮面先趁着干爽翻拌均匀,倒入清水250-260克赛琳娜做饭穿搭,和成粗糙的五谷杂粮面团。再移至案板,揉成表面光滑的杂面团,搁置在和面盆内,表面封严保鲜膜,防止杂粮面团风干裂缝,醒面35分钟。


3、把醒好的杂粮面团移到案板之上,撒少量面粉防粘,再次揉成均匀的杂面团。先取下一半,团成圆面饼,一边用擀面杖擀圆擀薄,一边分次撒上干面粉防粘,分次擀成厚约1毫米的大圆面片。把杂粮面片折叠成宽10厘米的长方形面片,方便切条,把杂粮面片切成韭菜叶或筷子宽窄的杂粮面条。撒少量干面粉防止粘连,再把别一半的杂粮面手擀出来。


4、切大葱花30克,准备香菜小段或香葱碎20克。炒锅内倒入植物油30克,油温后下入大葱花,中火炝炒出浓郁的葱香味,一直炝炒到葱花微微焦黄。淋入生抽酱油20克,炒出酱香味后倒入适量清水。调入老抽酱油3克、盐5克,大火烧沸,下入适量杂粮面条,煮3次开锅,把面条煮熟。


5、锅内撒入香菜小段或香葱碎,调入味精或鸡粉2克、淋入香油5克,把煮好的杂粮面条盛入碗内,哪怕孩子再挑食,也能喝上一大碗。正月初八是“谷日节”,别忘了做杂粮面,多吃五谷杂粮身体才会好。


注意事项

1、软面饺子硬面条,切记:做面条的面团,一定要有硬度才行,煮出来的面条才好吃。


2、五谷杂粮面吃得就是各种杂粮食材原汁原味的浓香,最佳的制作方法就是传统的“葱花炝锅面”。要把葱花炝炒至表面焦黄,才能把葱花的香味最大程度给激发出来,生抽酱油也建议炒出酱香味,去除一下酱油的腥味。


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