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早餐要吃好!分享6种快手早餐,粗细搭配更健康,活力满满一整天

admin admin 2022年06月09日

《中国居民膳食指南》已经更新至2022版了,其中提出了新的“平衡饮食八准则”:准则一推荐以全谷类为主的平衡膳食模式,其实早在《黄帝内经》中就已提出“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”的饮食原则;准则六建议大家合理安排一日三餐,定时定量,不漏餐,每天吃早餐。


早餐提供一整天的基础代谢和能量,所以我们一定要吃早饭,并且在安排早餐的膳食时要多吃五谷杂粮,注意营养均衡。分享几种快手简单、粗细搭配的早餐主食。



杂粮煎饼

1.准备食材:


小葱几根切成葱花;大蒜几粒放入蒜臼中加入少许食盐,把大蒜捣成蒜泥武汉听聚网,盛放在小碗中;加入香油5克,也可以换成辣椒油;加入陈醋、少许凉开水搅拌均匀;小米椒一个切成辣椒圈备用。


2.调制面糊:


盆中放入面粉50克,高粱面15克,加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克、打入两个鸡蛋、加入少许凉开水搅拌至没有面疙瘩,加入150毫升的凉开水调成稀一些的面糊,加入香油5克、植物油10克,倒入切好的葱花、红椒粒搅拌均匀即可。


3.开始煎制:


首先把锅烧热,均匀淋上植物油,等到油温升至五成热,挖入适量的面糊,转动锅让面糊均匀铺在锅底,保持小火煎至面糊全部定型,边缘轻微打卷时翻面再煎5秒即可。


煎好的杂粮饼反面朝上卷起来后切成均匀的小段,摆放在盘中蘸着蒜蓉酱吃口感更好。粗细搭配、健康营养的杂粮煎饼就做好了。


蘸酱高粱饼

1.调面糊:


盆中加入面粉80克、高粱面粉20克、酵母2克,倒入半个鸡蛋液,用凉开水和面多次少量的添加,把面粉调成粘稠的面糊,用保鲜膜盖住密封发酵20分钟。


2.开始烙制:


发酵至面糊里面鼓起小泡,搅动面糊排出里面的空气。电饼铛预热3分钟,温度升至170度。不用刷油直接把面糊倒入锅内摊成圆形小饼,再均匀撒上黑芝麻和白芝麻,盖上锅盖烙2分钟。


等到面糊已经全部定型,饼的边缘变成微黄色后翻面盖上锅盖再烙1分钟。杂粮饼两面都呈金黄色即可出锅,配上黄豆酱口感是最好的。


紫薯鸡蛋饼

掺了紫薯的鸡蛋饼,不仅色泽诱人,而且粗细搭配、营养丰富,给孩子当零食或者早餐都是不错的选择。


1.准备食材:


削净外皮的小紫薯2个切成均匀薄片,放入蒸笼里面水烧开以后上笼蒸15分钟,时间到后取出倒入盆中北京疫情,抓揉成细腻的紫薯泥备用。


在紫薯泥中打入一个鸡蛋抓拌均匀,加入适量清水调成粘稠的糊状,然后放入面粉100克,准备200毫升的清水多次少量的添加,更容易控制面糊的浓度,把紫薯泥调成酸奶稀稠度的面糊备用。


另外准备3个鸡蛋,加入食盐1克,放入适量葱花,搅拌打散成蛋液。


2.开始烙制


电饼铛预热三分钟,均匀淋上植物油,把面糊舀入锅中摊成圆形的饼盖上锅盖烙1分钟,面糊定型以后,在上面刷上蛋液,再盖上锅盖再烙1分钟。


等到蛋液全部凝固后,再把紫薯饼翻面再烙30秒钟即可出锅。


炝锅荞麦面

大家平时就是精粮吃多了才会出现血糖高和肥胖的情况,平时多吃一些粗粮面彩色草坪砖,营养全面才能更健康,血糖高的人和减肥人士一定要试试看。


1.准备食材:


一包荞麦面;切一点肉丝;生姜切片;大蒜切片;再切一点大葱白;青菜叶洗干净备用。


2.开始烹饪:


起锅烧油,倒入葱姜蒜和五花肉,炒出蒜香味,加入食盐,生抽,十三香上海疫情最新消息,鸡粉,然后把调料翻炒均匀。加入适量的开水,水开下入面条煮4~5分钟,用中火慢慢煮,面条煮熟就可以出锅,喜欢吃酸汤的可以再加一点香醋,喜欢吃香菜的可以放点香菜。


紫薯蝴蝶面

1.准备食材:


倒入紫色的紫薯粉20克用温水化开,没有紫薯粉的可以蒸点紫薯泥来和面是一样的;加入普通面粉200克、加入食盐3克,和成一块硬一点的面团醒发10分钟左右。


2.开始制作:


直到取出面团,案板上撒一层面粉,面团揉搓光滑再搓成圆面坯,用擀面杖擀成一个薄的圆面皮,擀好以后用一个圆茶杯盖在面皮上,按出一个一个圆面片。


用筷子从中间夹一下,一个个漂亮的小蝴蝶就出来了。


南瓜花卷

1.准备食材:


南瓜一小块削去外皮切成小块上锅蒸熟,用勺子按压成南瓜泥,南瓜泥温度不超过30度时倒入酵母3克、普通面粉200克揉成南瓜面团盖上锅盖发酵1个小时。


2.开始制作:


时间到后面团下面全是蜂窝眼就是发酵完成了,取出面团案板上撒上面粉,揉搓面团排除空气,用擀面杖擀成稍厚点的面片,刷上一点植物油,从一边折向另一边。


整理好的长条切成三厘米左右的方块,拿起两个面块重叠在一起用筷子从中间压一下。


两手边拧边向两边拉伸的同时拧成一朵花,花卷生坯放在案板上用保鲜膜盖住再次发酵10分钟。


3.开始蒸制:


起锅烧水,凉水是把花卷放到篦子上,花卷与花卷之间要留点缝隙,中火蒸15分钟,关火等5分钟之后再掀开锅盖,取出花卷即可食用。


(第一美食编辑:曹曹)


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