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最适合中老年人吃的5种食物,五谷杂粮靠边站,很多人不知道

admin admin 2022年06月09日

人到中年,不自觉地就会感觉,这体力和精力各方面都不如自己三四十岁的时候了。稍微干点体力活或者各种消耗精力的活儿,都需要好多天才能缓过来;这体力和精力跟不上,瞬间感觉确实是年龄到了。


不管是“岁月不饶人”,还是说日常缺乏锻炼。但日常在饮食中还是要格外讲究的。老话说“药补不如食补”。尤其是中老年人,不管差不差钱,建议多吃这5种食物,强过天天花高价吃保健品。


一、黄豆

推荐食谱:黄豆炖猪蹄


1、黄豆洗净之后,先浸泡3-5个小时;最好是头天晚上泡上,第二天就可以直接使用了;猪蹄洗净之后,剁成小块;然后用清水再次冲洗干净;把里面的剁的骨头碎渣洗掉。


2、锅内烧开水,水开后放入少许生姜和料酒;小火慢慢加热五谷杂粮,把猪蹄焯水;火候不要太急,这样才能充分把猪蹄里面的血水和杂质焯出来。然后撇掉浮沫;捞出控水。


3、热锅倒入底油,放少许黄冰糖洗护用品,小火慢慢炒至出焦糖色;然后把焯水后的猪蹄放进去,煸炒均匀后,加入大葱、生姜、干辣椒、桂皮不管翻炒。放少许料酒、生抽、黄豆酱油、蚝油、黄豆酱,快速翻炒。


4、加入开水,水量要没过猪蹄;并且最好一次性把水加够,中间不要添水。大火先烧开后撇掉浮沫;然后转小火炖40分钟左右。


5、到时间后可以品尝一些味道,加适量食盐调味;因为加了黄豆酱都是咸的,然后再把泡好的黄豆到进入,盖上盖子继续炖煮10-20分钟。最后开大火收汁,等汤汁粘稠的时候就可以直接出锅了。


二、山药

推荐食谱:松软山药饼


1、准备山药洗净之后,最后是带着手套去皮;因为山药皮中的皂角素和植物碱会对皮肤引起刺激瘙痒,或出现过敏现象。


2、去皮后的山药,一定要及时用清水泡上;不然很容易与空气氧化,出现紫黑色。清水当中加少许白醋,可以有效防止山药变色。然后把山药切成薄片,上锅蒸10-15分钟左右。


3、蒸熟的山药,直接用勺子碾成山药泥;尽量碾得碎一点,不要有山药颗粒;这样做出来的山药饼口感才会更好。


4、山药晾至常温之后加入两个鸡蛋搅拌均匀;然后再依次加入酵母、玉米油,少许面粉搅拌成絮状,没有干面粉;然后直接下手揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜放在常温下发酵至2倍大。


5、发酵好的面团取出来寂寞时该如何打发时间,案板上撒少许干面粉;把面团揉成光滑的面团;然后直接用擀面杖擀成一个大片;用一个小口的玻璃瓶或者圆形的模具,将面片按压成饼。


6、按压成型的圆饼,以此放在容器里面,盖上保鲜膜;二次发酵10-20分钟;拿起来有种轻飘飘的感觉,说明发酵好了。


7、准备电饼铛或者平底锅,抹少许食用油。把发酵好的面团放进去。小火慢煎,一定不要着急;煎至两面金黄;就可以直接出锅了。每次可以多制作一些;吃不完放在冰箱冷冻,吃的时候提前拿出来回温,再用平底锅加热或者烤箱烤5-8分钟即可。


三、红枣

推荐食谱:红枣糯米


1、红枣洗净之后,提起用温水浸泡30-40分钟。然后直接用小刀,把红枣切开,但不要切断,然后取出里面的枣核。


2、准备糯米粉直播,加入温水,边倒边搅拌;搅拌成没有面絮状,然后直接揉成一个光滑的面团。然后把面团分割成大小均等的小剂子;大小建议和自己准备的红枣大小差不多即可,然后用手搓成椭圆形。


3、把糯米小剂子一个个放入到红枣中间;向中间捏一下。让红枣包裹住糯米团;全部做好后放入盘子里,直接上蒸锅,大火蒸10分钟左右即可。


4、蒸枣的时候,可以做些糖水,细砂糖加清水放锅中煮开;关火后,倒出一勺糖水加干桂花,做成桂花糖水。


5、蒸熟的枣子取出来之后,把每一个放在糖水里面沾一下,这样红枣更透亮;然后直接摆盘。浇上桂花糖水即可。


四、黑芝麻

推荐食谱:黑芝麻小蛋糕


1、准备熟的黑芝麻,用破壁机搅打成粉;然后把备好的低粉和黑芝麻粉混合均匀,直接过筛。准备鸡蛋,蛋清和蛋黄分开;把牛奶和黑芝麻酱混合倒入混合好的面粉里面,搅拌均匀后再加入蛋黄搅拌备用。


2、蛋清里面加少许柠檬汁用打蛋器打发。先用打蛋器中速打发,白糖分3次加入;玉米淀粉和第三次糖一起加入蛋白霜里再低速打发。


3、取三分之一的蛋白糊放在蛋黄糊里面,搅拌均匀。再加入剩下的蛋白翻拌均匀。


4、准备好的裱花袋;直接把蛋糕糊装入裱花袋里面,挤到纸托里面。然后轻微震一下,整理平整。


5、烤箱提前120度预热5分钟;然后直接把蛋糕糊放入烤箱里面;上下火烤20分钟,140度;然后再用热风控能,烤5-8分钟即可。烤箱温度不同,灵活调整。出炉后的黑芝麻蛋糕,香气扑鼻,营养丰富。


五、枸杞

推荐食谱:红枣枸杞银耳羹


1、银耳洗净后,放入冷水里面,浸泡1-2个小时,充分地将银耳泡发。准备少许红枣去壳、少许的枸杞清洗干净;适量的冰糖。


2、泡发的银耳,再次冲洗干净;然后直接去掉底部的硬帝,撕成小朵。


3、锅内加入,直接冷水先放入银耳。开锅后先小火熬制10分钟左右;然后在把备好的红枣、枸杞和冰糖直接放进去。用勺子顺时针搅拌30秒左右,这样银耳更容易出胶。


4、盖上盖子,然后转中小火熬制30-40分钟左右即可。如果如果银耳出胶不够粘稠,可以适当延长熬煮时间,关火后再焖5-10分钟,就可以直接出锅了。


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