《天工开物》五谷杂粮，“谷”诸多粮食的总称
admin
2022年06月09日
（原文）
凡谷无定名，百谷指成数言。五谷则麻、菽、麦、稷、黍绿创草坪厂家，独遗稻者，以著书圣贤起自西北也。今天下育民人者神州中泰，稻居十七，而来、牟、黍、稷居十三。麻、菽二者功用已经入蔬、饵、膏馔之中，而犹系之谷者。从其朔也。
（译文）
“谷”并不是指某种特定的粮食；而“百谷”是谷物的总称。因为称呼五谷的一些著名的圣贤都诞生在西北地区，所以在“五谷”一词刚出现时是指麻、豆、麦、穗、黍这五种谷物，而其中唯独没有稻子。然而稻子这种农作物在全国民用的口粮中，占了十分之七，而小麦、大麦、黍、穗只占了其中的十分之三。麻、豆这两种农作物的功用在长期的农用发展过程中上海疫情，已经完全归入了蔬菜、糕点、油脂等食品中，之所以还归到五谷里，只是沿用旧时的说发而已。
五谷丰登 谷类作为中国人的传统饮食，几千年来一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一成都助孕，在我国的膳食中占有重要的地位，被当作传统的主食。这组五谷丰登年画体现了劳动人民期望五谷丰登的美好愿望。其实在我国各地都有这样主题的民间画作，但由于地域的不同，图画中所展现的五谷的内容也不相同。
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